想念的味道 人生有味是清歡

 蒸饅頭達人  (2016/03/30)

今天早晨,有一位小姐問我說:羊奶饅頭怎麼蒸才好吃?
聽說我號稱是“蒸饅頭達人”(好在不是“吃饅頭達人”,更不是:做饅頭達人),當然也就不吝分享嘍!
我回答她:蒸氣是饅頭的靈魂,充滿水蒸氣的饅頭看起來就是“活”的饅頭,所以不論放進電鍋還是蒸籠,一定要讓饅頭充分地享受水蒸氣的滋潤(放在有一點深度的盤子裡蒸,鍋底的水可以多放兩杯無妨),然後預定的時間到了,就趕緊取出來,稍微放一兩分鐘散熱,這時饅頭姑娘可真是色、香、味俱全,正待您好好品味。
千萬不要一放進電鍋就忘了她,等到電鍋裡的水乾了,蒸煮開關也跳起來,還繼續用保溫狀態烤著她!等你回神想起,她已經顏色薰黃、外皮變乾、底部變硬……活潑可愛的小饅頭也只好硬生生地老掉好幾十歲。
那麼應該要蒸多久呢?若是用常溫或冷藏的饅頭放進電鍋,大約12分鐘就夠了,若是用冷凍的饅頭來蒸,建議蒸20分鐘。如果一次要蒸五顆以上,當然蒸饅頭的水量和時間都要相對增加的。
再分享一個小秘訣,為了不錯過羊奶饅頭的最佳賞味狀態,我都是蓋上鍋蓋的同時,就立刻用手機的鬧鐘功能設定一下,香噴噴的小志工羊奶饅頭就準時出爐囉!

含攝諸有 遍一切美   謝文羚 (2016/03/11)

  在滾滾紅塵中,每日走在大街小巷中,志工專賣面對芸芸眾生,看盡人生百態,發現很多人都在吃喝玩樂,喜歡追求「小確幸」,耽溺於物慾、情慾之中。然而「天有不測風雲、人有旦夕禍福」,當意外、無常發生時,遭逢不幸,叫天、天不應、叫地、地不靈,很多人也只能無語問蒼天徒歎奈何!為什麼自己不是站在幸運的這一方呢?
  走在當志工這條路上學習,「吃苦而不叫苦」、「辛苦而不痛苦」,古人說:「吃得苦中苦,方為人上人」,當人上人是為了照顧、拉拔更多的人,希望自己藉著志工專賣推廣救生理念,能讓更多人避免溺水意外事件而死於非命。
  遇到願意共襄盛舉購買饅頭的人,心存感恩、歡喜;即使遇到拒絕自己的人,也要檢討自己是不是沒有帶著一顆感動的心和正確的知見,身上缺乏正能量,不能讓有緣人真正心生感動而認同我們推動救生的理念,成為小志工羊奶饅頭的長期客戶,或者是發揮愛心認購羊奶饅頭送到育幼院。
  這個世界不欠缺美感,只欠缺發現,所以要藉由「發現」來入「捕捉」,用身心靈的工具來學習「捕捉」週遭的人事物,你會發現美是無所不在的,遍一切美,每天志工專賣發生的點點滴滴,若能照單全收,由滋味中學習品味,你會感受到這個世界真的很美好!

想念的味道─低調的奢華   黃淑芳 (2016/03/12)

  慧行志工蘇玉玲每日沿街志工專賣,客戶的善意回應和口碑,總是帶給她來很大的感動和鼓舞。有一次在桃園市經國路專賣時,路過一家美容院,當她提著志工饅頭推開門的剎那,老闆娘喜出望外地說:「我等你們好久了!」原來,老闆娘吃了朋友送她的小志工羊奶饅頭後,讚不絕口!當因緣際會下遇到慧行志工帶著小志工羊奶饅頭來到店裡,立刻買了兩包,看見玉玲手上還有十幾包饅頭,熱心地打電話找熟識客戶和朋友一起買饅頭。
  為什麼客戶會對小志工羊奶饅頭讚不絕口呢?因為小志工羊奶饅頭是由「老麵」製作而成,製作老麵首先要培養「種麵」。「種麵」是天然酵母菌的麵糰,不添加任何化學發酵粉、防腐劑,至少10小時以上的低溫自然發酵,再加入新麵粉製作成適當的麵糰,約再7個小時的第二次發酵,讓饅頭成為容易消化,不會產生胃酸或胃脹氣的麵食。《本草綱目》記載:「羊食百草,其乳滋補」,羊奶成分近似母乳,卻比牛奶更容易消化吸收,慧行志工以各類草料飼養乳羊,營養價值豐富滋補。每一顆饅頭就像一朵朵的清淨白蓮,具有很高的靈性和清香。
  小志工羊奶饅頭外表看似樸素平凡,卻有著豐厚而盛美的內涵,就像是「開水白菜」這道料理,在清水中泡著幾棵白菜心,貌不驚人。據說大陸總理周恩來宴請貴賓時,賓客看這道菜只有清水裏面浮著幾棵白菜,遲遲不願動筷。在周恩來總理三番兩次的盛邀,一嘗之下「驚為天人」,為什麼開水煮白菜竟然可以這般美味?
  原來開水白菜的靈魂在於「開水」,「開水」是用以瘦豬肉、老母雞、火腿、干貝加水熬兩小時後,將料撈出,紗布濾高湯,把豬肉和雞肉剁成肉泥,混上蛋白蔥薑,將肉泥放入高湯,吸取高湯中的骨肉殘渣。如此,重複三四遍濾高湯的步驟,高湯就清亮有如開水。
  小志工羊奶饅頭就跟「開水白菜」一樣,用料之講究、工序之繁複,極盡奢華之能事,卻又不著痕跡。人生何嘗不是如此,繁華落盡見真純!「人生有味是清歡」,客戶每一口所品嘗的饅頭,其實都是一則志工生命故事的咀嚼,讓記憶的舌頭將生命品味、存檔!

幸運才能讓幸福長長久久   葉素貞 (2016/03/11)

  專賣一路走來,我天天會對有緣人說:你們一定要讓自己每天過著幸運的日子,因為幸福只是短暫的,而幸運才能讓幸福長長久久。有緣人聽到都很感動,實際上,我比他們更感動,因為每天能夠張開眼睛醒來,就感到很幸運了。
  有一位電器行老闆,每兩星期,只要我去找他,就會捐一包饅頭送孤兒院,也持續一年多了。這週去請他捐饅頭,剛好碰到老闆從外面走過來,除問候他老人家之外,就對他說幸運、幸福之間的差別在哪裡,結果他聽了很感動,一直握著我的手不放,害我非常緊張,因為我還有饅頭要去賣。所以一路走來,真的很快樂,筆墨都難以形容,如人飲水、冷暖自知。
  另外,我去一家餐廳賣饅頭,臨走時,看到一位小姐在等候餐點,也上前對她介紹小志工饅頭,結果她就說不要,當我要走的時候,小姐在我背後對我說:你辛苦了!我也回答她說:感謝你讓我有辛苦的機會。小姐聽這句話很感動,後來也跟我買了饅頭。

推動救生教育的愛心饅頭   呂理政 (2016/03/06)

    在賣志工饅頭三年以來,很多的朋友初期是因為支持慧行志工推動救生教育,贊助購買饅頭。但也有不少人吃過羊奶饅頭後,對其Q彈、緜密細緻的口感讚不絕口,一試成主顧。
  在住家附近有一位熟識的吳老師,她平日在台北市延吉街開設美術班,指導小朋友畫圖。記得第一次向她介紹慧行志工理念時,她當下非常認同購買一包饅頭,隔二週後再度前往之際,她表示:「你們的饅頭真的很好吃,謝謝你介紹這麼好吃的饅頭給我,非常謝謝!」對於客戶這麼高度肯定我們慧行小志工饅頭,令我感動不已,我也當下向她說明,我們的饅頭是用老麵去發酵,是志工媽媽們用手工一顆顆揉出來的,用一顆推動救生教育的愛心來做饅頭,口感自然不同。後來吳老師固定每二週認購一包饅頭,至今已超過一年,每次拿到饅頭總是非常讚美志工媽媽的手藝及愛心。
  在此非常感謝志工媽媽做饅頭的辛苦,讓慧行志工們能用清淨潔白的饅頭和大眾結緣,更希望有更多有緣人能認識慧行志工,共同為推動慧行教育而努力。

與人分享 利人利己   葉婉淇 (2016/03/06)

  第一次賣饅頭的時候,還不太敢找陌生人賣,就想說先從身邊的朋友賣起,但一開始大家都不太捧場,都只是敷衍我說下次買。我心裡有點難過,畢竟我自己吃了真的覺得很好吃,也覺得對我的身體很有幫助,因為我本身是個腸胃不好的人,自從吃了羊奶饅頭後就沒有像以前一樣一直鬧胃腸痛,所以真的很想和大家分享這個好東西。
  皇天不負苦心人,某天有一位同學在學校,看到我吃饅頭之際,也好奇的想吃一口看看,沒想到她意外的覺得很Q、很有嚼勁,便直接跟我下訂單。數日之後,她還特地跑來找我說,妳賣的饅頭真的很好吃,我家人吃了都讚不絕口,還說下次要再找我買。當她這麼說的時候,當下心情是很感動的,受到肯定就彷彿又注入一股動力,更能鼓舞我繼續向前邁進,和更多人去分享慧行小志工饅頭,推動利人利己的救生教育。

堅持,最容易讓人感動   葉素貞 (2016/03/05)

  慧行志工晶媽,每日總是騎著摩托車載著兩大箱饅頭,從早到晚無論是烈日當頭或者是刮風下雨,總是風雨無阻地,穿梭在新竹縣市的大街小巷志工專賣。兩年多下來很多新竹在地人都認識晶媽,跟晶媽購買小志工羊奶饅頭,或者是請晶媽將認購的饅頭捐贈給育幼院的孩子吃。
  兩年多下來有沒有讓晶媽印象深刻的事呢?晶媽說:雖然很多人會共襄盛舉購買小志工羊奶饅頭,慷慨解囊認購饅頭請晶媽送到育幼院,但是每日被拒絕的次數和吃閉門羹的機會也是很多的。其中有一位在餐廳結緣認識的客戶,兩年多來常看見晶媽出現在餐廳做志工專賣,連這位客戶都覺得怎麼我走來走去到處都會遇見妳啊!晶媽表示,兩年多下來,這位客戶其實拒絕晶媽五十多次以上,直到上禮拜晶媽又遇見她,即使先前已經被拒絕五十多次,晶媽依然開口問她:要不要買一盒小志工羊奶饅頭啊!客戶被晶媽兩年多下來鍥而不捨的精神感動,晶媽說:她今天跟我買了一盒小志工羊奶饅頭耶!
  雖然只是一盒小志工羊奶饅頭,卻蘊含了晶媽對推動救生教育的堅持和熱情,以及客戶發自內心的感動和佩服。晶媽說:我沒讀過很多書,其實口才也不好,但是對值得做、有意義的事,一定會堅持下去!我發願要賣十萬顆饅頭,這條路是我決定要走的,至於走不走得到,不是我所要考慮的!

有「溫度」的饅頭   黃淑芳 (2016/03/01)

  沿街志工專賣,陌生拜訪結緣的客戶,久而久之會成為熟識的朋友,和小七的楊店長結識有兩三年了,平日也常到店裡去買東西,與其說是一家超商,楊店長的店更像是充滿人情味、溫馨的雜貨店,看得出來很多客戶和她互動都很好!如果店裡不忙,我們也會聊上兩句。
  有一次和楊店長分享我的學習心得,例如:人們遇到挫折時,也許會告訴自己或是別人也會勸自己,要「想開點」不要太執著,但是事情仍然沒有解決,只有「想通了」,很多事情才會迎刃而解。人生遇到困難,只要不深陷其中、執迷不悟,即使被困住了,只要方向正確,終究會「脫困而出」。楊店長告訴我,這番話給了她很大的心靈力量和鼓舞,去面對生活中各種難題。
  過年前,楊店長還特地請我送了20包小志工羊奶饅頭,去給育幼院的孩子吃,每個月定期贊助兩包饅頭送到育幼院。楊店長說:彼此能夠認識是一種機緣,做善事心情會很好,而且台灣四面環海,推動救生教育真的很重要,才能避免溺水的意外悲劇發生。
  每一盒小志工羊奶饅頭都是有「溫度」的,包含了對購買的人滿滿的祝福和暖暖的心意。「一句話會改變一生」,客戶的善意回應,總帶給我很大的信心和鼓勵,更堅定地去做值得做、有意義的事。

心中有愛 自救救人   何美慧 (2016/03/01)

  為了栽培救生小天使能立足臺灣、放眼天下,繞著地球跑,將救生理念分享給全人類,讓世界看見臺灣的新文明。慧行志工們透過愛心饅頭將生命教育理念分享給有緣人,在一步一腳印的過程中,內心常充滿感動,臺灣人的良善、樸實展露無遺。
  印象最深刻的是,有天在一家麵店,向老闆娘介紹慧行小志工饅頭時,旁邊站了一個小男孩,正好來買晚餐,他聽到之後,主動向我表明他要買一個當早餐,雖然饅頭包裝是一包五個,當下我被他的赤子之心感動,決定成全他樂善好施的精神,他要我跟他走回家,然後將零用錢拿給我,這時,發現他只有一個人在家,父母未下班回家。
  事隔將近三年了,但這份感動一直埋藏在內心,分享出來,證明只要心中有愛,每個人都可以做到自救救人。每當看到人們露出笑容時,就可見證了助人為快樂之本的真實義!感謝曾經向我買過愛心饅頭,及長期支持的有緣人,因為你們的愛心,讓這個世界變得更美好。

助人為樂 廣種福田   蘇玉玲 (2016/03/01)

志工專賣饅頭將近三年來,遇到很多感人、有趣的事,最近流感盛行,年前一位王小姐,原本固定只買一包饅頭,她發現小孩吃了我們的羊奶饅頭以後,感冒好的速度比以前還要快,因此她特別再訂了四盒饅頭,因為我們的羊奶加入老麵中有補氣的作用,尤其羊奶對氣管更有幫助。
  另外一則感人的事蹟是,當挨家挨戶專賣到一戶人家,開門的是弱勢家庭,二個小孩都是弱智,父母聽我的介紹說:「救生是十萬火急,一旦溺水只有4~6分鐘黃金救援時間,每個人要先學會自救,保護自己」,媽媽馬上認購一盒羊奶饅頭,為家庭種下一份福田。有人說「助人為快樂之本」,而我們從事的是救生,大家一起來共襄盛舉,廣種福田,更是一種「極樂」。

感動自己,才能感動別人   王安如 (2016/01/15)

每天出去專賣饅頭可以見到社會各個階層的人,有的人對你潑冷水、有的人拒絕你、有的人讚嘆你,請喝茶、水果…等,都要照單全收。
  在志工專賣的路上會遇到很多有緣人,記得有一次到盲人按摩院,那個按摩師只聽我講,看不到我,也看不到文宣,就買了兩包饅頭。還有好幾次只是路過的路人,看了文宣,聽了我介紹我們團體在做什麼,就捐了1000、2000元不等。還有一次,一家服飾店老闆一口氣捐了5000元,我要拿收據給她,再回去找她時,服飾店已換老闆。
  一路走來、始終如一,不管遇到甚麼困難我都會堅定地走下去,堅持到底!唯有感動自己,才能感動別人!


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